Datenschutzerklärung
1. Verantwortlicher
Der Birkenhof Hubert Obendorfer e.K.
Inhaber: Hubert Obendorfer
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg v. Wald
Telefon: +49 (0) 9439 950-0
E-Mail: info@der-birkenhof.de
2. Datenschutz auf einen Blick
Diese Website ist bewusst datensparsam gestaltet: Sie ist eine rein statische Internetseite ohne Benutzerkonten, ohne Werbenetzwerke und ohne extern geladene Schriftarten. Zur Reichweitenmessung nutzen wir mit Plausible einen cookiefreien Dienst, der weder Ihre IP-Adresse speichert noch Nutzerprofile bildet (Abschnitt 8). Darüber hinaus werden personenbezogene Daten nur verarbeitet, soweit dies technisch erforderlich ist (Server-Logfiles), Sie mit uns Kontakt aufnehmen oder Sie unser Online-Reservierungstool nach ausdrücklicher Einwilligung nutzen.
3. Hosting
Diese Website wird bei der IONOS SE, Elgendorfer Str. 57, 56410 Montabaur, Deutschland, gehostet. Beim Aufruf der Website erhebt IONOS automatisch Server-Logfiles (IP-Adresse, Datum und Uhrzeit des Zugriffs, aufgerufene Datei, übertragene Datenmenge, Browsertyp und -version, Betriebssystem, Referrer-URL). Diese Daten sind technisch erforderlich, um die Website auszuliefern und die Stabilität und Sicherheit zu gewährleisten. Rechtsgrundlage ist unser berechtigtes Interesse an der sicheren Bereitstellung der Website (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO). Die Logfiles werden vom Hoster nach dessen Löschkonzept automatisch gelöscht. Ergänzend werten wir diese Protokolle rein statistisch aus, um zu erkennen, welche Seiten wie häufig aufgerufen werden. Die Auswertung erfolgt ausschließlich lokal und ohne Bezug zu einzelnen Personen; IP-Adressen werden dabei nicht ausgelesen und nicht gespeichert. Rechtsgrundlage ist unser berechtigtes Interesse an einer bedarfsgerechten Gestaltung der Website (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO). Diese Protokollauswertung erfolgt getrennt von der in Abschnitt 8 beschriebenen Reichweitenmessung. Mit IONOS besteht ein Vertrag über Auftragsverarbeitung nach Art. 28 DSGVO; er ist Bestandteil der dortigen Geschäftsbedingungen. Die Verarbeitung findet nach dieser Vereinbarung in einem Mitgliedstaat der Europäischen Union oder des Europäischen Wirtschaftsraums statt; sollte zur Leistungserbringung ausnahmsweise eine Übermittlung in ein Drittland erforderlich sein, sind die Voraussetzungen der Art. 44 ff. DSGVO einzuhalten. IONOS ist nach ISO 27001 zertifiziert und setzt seinerseits weitere Auftragsverarbeiter ein, die vertraglich auf dieselben Pflichten verpflichtet sind.
4. SSL-/TLS-Verschlüsselung
Diese Website nutzt aus Sicherheitsgründen eine SSL-/TLS-Verschlüsselung. Eine verschlüsselte Verbindung erkennen Sie an „https://" und dem Schloss-Symbol in der Adresszeile Ihres Browsers.
5. Online-Reservierung (RESERViSiON)
Für Tischreservierungen binden wir auf der Seite „Reservierung" das Reservierungstool der RESERViSiON GmbH, Seestraße 29, 64354 Reinheim, ein. Das Tool wird erst geladen, nachdem Sie über die Schaltfläche „Reservierungstool laden" ausdrücklich eingewilligt haben (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO, § 25 Abs. 1 TDDDG). Erst mit dem Laden werden Inhalte von Servern der RESERViSiON GmbH abgerufen; dabei können Cookies dieses Anbieters gesetzt und Ihre IP-Adresse übertragen werden. Ihre Einwilligung wird lokal in Ihrem Browser gespeichert. Sie können sie jederzeit mit einem Klick widerrufen: Unter dem geladenen Reservierungstool finden Sie dafür den Link „Einwilligung zum Reservierungstool widerrufen“. Der Widerruf ist damit so einfach wie die Erteilung (Art. 7 Abs. 3 DSGVO); die Seite lädt anschließend neu, und das Tool wird erst nach erneuter Einwilligung wieder geladen.
Die im Rahmen einer Reservierung eingegebenen Daten (z. B. Name, Kontaktdaten, Termin, Personenzahl, besondere Wünsche) verarbeiten wir zur Erfüllung bzw. Anbahnung des Bewirtungsvertrags (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO). Weitere Informationen entnehmen Sie der Datenschutzerklärung der RESERViSiON GmbH.
Mit der RESERViSiON GmbH besteht eine Vereinbarung über die Auftragsverarbeitung nach Art. 28 DSGVO; sie ist Bestandteil der Allgemeinen Geschäftsbedingungen des Anbieters. Die Verarbeitung findet danach ausschließlich in einem Mitgliedstaat der Europäischen Union oder des Europäischen Wirtschaftsraums statt; eine Übermittlung in ein Drittland ist nur unter den Voraussetzungen der Art. 44 ff. DSGVO zulässig. Als Unterauftragsverarbeiter sind das Hosting der Software (Compositiv GmbH, Hamburg, und Hetzner Online GmbH, Gunzenhausen) sowie die Rechenzentrumsfläche (Artfiles New Media GmbH, Hamburg) benannt — sämtlich mit Sitz in Deutschland. Die technischen und organisatorischen Maßnahmen nach Art. 32 DSGVO sind der Vereinbarung als Anhang beigefügt.
6. Lokale Speicherung im Browser
Diese Website verwendet keine eigenen Cookies. Im Browser-Speicher (Session Storage/Local Storage) werden lediglich zwei technisch erforderliche Merker abgelegt: dass die Begrüßungsanimation in dieser Sitzung bereits gezeigt wurde und — sofern erteilt — Ihre Einwilligung zum Reservierungstool (§ 25 Abs. 2 TDDDG). Diese Einträge enthalten keine personenbezogenen Daten und werden nicht an uns oder Dritte übermittelt.
7. Kontaktaufnahme
Wenn Sie uns per E-Mail (eisvogel@der-birkenhof.de) oder telefonisch kontaktieren, verarbeiten wir Ihre Angaben zur Bearbeitung der Anfrage sowie für den Fall von Anschlussfragen (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO, bei allgemeinen Anfragen Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO). Diese Daten geben wir nicht ohne Ihre Einwilligung weiter und löschen sie, sobald sie für den Zweck nicht mehr erforderlich sind und keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten entgegenstehen.
8. Reichweitenmessung mit Plausible
Um zu erkennen, welche Inhalte unserer Website gefragt sind, und das Angebot bedarfsgerecht zu gestalten, setzen wir Plausible Analytics ein, einen Dienst der Plausible Insights OÜ, Västriku tn 2, 50403 Tartu, Estland.
Plausible ist ausdrücklich datensparsam angelegt: Es werden keine Cookies gesetzt und keine Informationen in Ihrem Browser gespeichert — weder im lokalen Speicher noch im Zwischenspeicher. Ihre IP-Adresse wird nicht gespeichert. Sie fließt gemeinsam mit der Browserkennung (User-Agent), unserer Domain und einem täglich wechselnden Zufallswert in einen nicht umkehrbaren Prüfwert ein, über den mehrere Aufrufe desselben Geräts innerhalb eines Tages als ein Besuch gezählt werden. Der Zufallswert wird nach 24 Stunden gelöscht; eine Wiedererkennung über den Tag hinaus ist damit technisch ausgeschlossen. Es entstehen keine geräte- oder websiteübergreifenden Nutzerprofile, es findet keine Weitergabe an Dritte und keine Nutzung für Werbezwecke statt.
Erhoben werden die aufgerufene Seite, die Verweisquelle (Referrer), Gerätetyp, Browser, Betriebssystem sowie das Herkunftsland, das aus der IP-Adresse abgeleitet und anschließend verworfen wird. Verarbeitung und Speicherung finden auf Servern in Deutschland statt; die eingesetzte Infrastruktur steht innerhalb der Europäischen Union und im Eigentum europäischer Unternehmen. Eine Übermittlung in Drittländer außerhalb der EU findet nicht statt.
Rechtsgrundlage ist unser berechtigtes Interesse an einer bedarfsgerechten Gestaltung unseres Internetangebots (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO). Da weder Informationen auf Ihrem Endgerät gespeichert noch dort gespeicherte Informationen ausgelesen werden, ist eine Einwilligung nach § 25 TDDDG nicht erforderlich. Sie können der Verarbeitung jederzeit widersprechen (Art. 21 DSGVO) — formlos an die oben genannten Kontaktdaten. Mit dem Anbieter besteht ein Vertrag über Auftragsverarbeitung nach Art. 28 DSGVO; darin ist Plausible als Auftragsverarbeiter und der Betreiber dieser Website als Verantwortlicher bestimmt. Der Anbieter setzt seinerseits Unterauftragsverarbeiter ein, die vertraglich auf denselben Datenschutzstandard verpflichtet sind.
Darüber hinaus setzen wir keine weiteren Webanalyse-Dienste (z. B. Google Analytics), keine Marketing-Pixel und keine Social-Media-Plugins ein. Verlinkungen auf unsere Profile bei Instagram und Facebook sowie auf externe Websites (z. B. Der Birkenhof, JRE, Google Maps) sind reine Links — Daten werden erst übertragen, wenn Sie diese Links aktiv anklicken; ab dann gelten die Datenschutzbestimmungen des jeweiligen Anbieters.
9. Ihre Rechte
Sie haben im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen das Recht auf Auskunft (Art. 15 DSGVO), Berichtigung (Art. 16), Löschung (Art. 17), Einschränkung der Verarbeitung (Art. 18) und Datenübertragbarkeit (Art. 20) sowie ein Widerspruchsrecht gegen Verarbeitungen auf Grundlage berechtigter Interessen (Art. 21 DSGVO). Eine erteilte Einwilligung können Sie jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerrufen. Wenden Sie sich dazu formlos an die oben genannten Kontaktdaten.
Außerdem haben Sie das Recht, sich bei einer Datenschutz-Aufsichtsbehörde zu beschweren. Für uns zuständig ist das Bayerische Landesamt für Datenschutzaufsicht (BayLDA), Promenade 18, 91522 Ansbach, www.lda.bayern.de.
10. Aktualität dieser Datenschutzerklärung
Stand: Juli 2026. Wir passen diese Erklärung an, sobald sich die Website oder die rechtlichen Rahmenbedingungen ändern.